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2016/10/01号 | ブーランジュリー・ジュモー

 五反野駅の改札を出てすぐの線路沿いで双子の兄弟が経営している評判のパン屋さんです。洗練されたもっちりとしたパンでファンが多く、先日TVでも紹介され、人気急上昇中です。
 新井修史さん、蔵史さんの兄弟は、有名店での15年近い修行中に、修史さんが「Kiriクリームチーズコンテスト」で金賞、蔵史さんが「マカダミアナッツコンテスト」でグランプリを受賞。そして平成19年(2007年)に夢の独立。
 同店のパンの人気NO.1は小麦本来の味を引き出したシンプルさが売りの食パン(280円)で、次に、水を使わず卵とバターだけで作ったリッチな生地のおいしさが抜群のプレミアムメロンパン(170円)。さらには、生地に砂糖を加えた甘さとバターの香りが高いミニクロワッサン(40円)、と続きます。
 同店のパンは、栃木県那須の御養卵を使うなど上質の材料にこだわり、「時間に合わせてではなく、生地の状態を見ながら焼く」という「妥協しない姿勢」で作られています。また、チョコとピーナッツクリームの2色が合体した「ふたごパン」(200円)など、どれも双子の兄弟の息の合った「技」が垣間見えます。価格はすべて税込み。


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