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うまいもの屋さん

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1999/02/15号 ｜ パティスリー　トロワ　フィーユ

　竹の塚駅西口、大踏み切りの近くに昨年12月にオープン。通りからケーキ作りがのぞけるおシャレなお店。
　おすすめは、「モンブラン」と「モガドール」。３種のマロンペーストのブレンドがたっぷりかかった「モンブラン」は、生クリームを間にはさみ、渋皮付きの栗とさくさくのチョコレートメレンゲの入った栗づくしの絶品。「モガドール」は、アーモンド入りチョコレートのスポンジの上に、フランスリヨン産の木いちごをくるんだチョコレートムースが乗り、あまずっぱい木いちごのジャムがかかっていて、食べると、口中にフランスの香りが…。
　ご主人の布留川裕之さん（41）は、港区・芝のレストラン「クレセント」でシェフを15年。この間、洋菓子コンクールで農林大臣賞をもらうなど多数のコンクールで優勝、住居のある足立区に?凱旋?しました。店名は、フランス語で「３人娘」。小３、小４、中１の娘さんのパパさんです。


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