公社ニュース ときめき

　お茶を飲むなら、おいしいあられ・おかきをお茶請けにというわけで南花畑の「富士見あられ」を訪ねました。
　斉藤良仁店主は、江東区木場の名店「富士見あられ」で10年修業、独立・のれん分けしたのが1964年。以来50余年、一貫して昔ながらの方法で製造を続けています。
　主原料の餅米は、山形、岩手産を使用。こだわりの石臼、手返しで餅をつき、2階の干し場で生地の天日干しには5〜10日かけます。これを焼き、醤油などで味付け。店主と奥様のミヤ子さん、次女の繁美さんの3人の共同作業です。
　商品は、シンプルなしょうゆ味の「京角」、のりの付いたおかき「江戸奴」、歯ごたえを求める人には固焼き「げんこつ」「古木」など約20種あり、いずれも1袋540円（税込）。

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