奥さんが選んだ黒備前の器に盛られた「壱蔵らーめん」（650円）

つくばエクスプレス「六町」駅前大通りを北へ7分、おいしいラーメン屋さんを発見！香味野菜をふんだんに使った鶏ガラベースの動物系スープと7種類の魚介からじっくりと取り出したＷスープのバランスが絶妙。探していたあっさり味、東京ラーメン系のお店です。 　料理専門学校を出た高橋秀和店主（35）は、イタリアン、和食店に勤めた後、2年前にラーメンへの挑戦を決意。有名店を行脚（あんぎゃ）し、家族、友人の協力でスープ作りに没頭、「試行錯誤の末、今の味に行き着いた」と言います。 　「壱蔵らーめん」は、定番（650円、塩、味噌も有り＝50円増し）のほか、ねぎ、ちゃーしゅーなど各種。スープダシをとった後の国産豚を特製しょう油ダレで7〜8時間煮込んで作ったちゃーしゅーもオススメ。セットで、「壱蔵らーめん」に「ミニちゃーしゅー丼」か「ミニキムチ丼」がついて800円。 　月〜土11時半〜14時半、17時半〜23時、日・祝11時半〜15時、17時〜22時。水定休。カウンター9席、4人掛け2つ。 【交通】つくばエクスプレス六町駅下車、徒歩7分。