スパゲティＡｚｅ04-02

下段から「なすとベーコンの
トマトソース」（880円）、
「タラコ」（680円）、「ソーセージ
サラダ」（680円）

　畔上功（あぜがみいさお）店主（33）の名字が店名になっている同店は、この4月で３周年を迎えますが、おいしさ抜群で「さすが専門店！」とうなってしまいます。4人掛けテーブル2つ、6人掛け１つ、カウンター6席というこじんまりしたお店。区内梅田生まれの店主は、「スパゲティが大好きで、いつも作っていた」ことから、恵比寿駅そばのスパゲティ専門店で修業後独立。
　麺は、修業したお店と同じレストラン専用のイタリア高級麺「バリラ」を使用し「9～10分ゆでる」（店主）と、歯ごたえの残るちょうどいい硬さに。ソース、ドレッシングはすべてこだわりの手作り。
　「たらこのスパゲティ」は、どうしたらこんなクリーミーな

味がと驚嘆する逸品。「トマトソース」系は、トマトの甘味を上手に引き出しています。「にんにく、セロリ、タマネギ、隠し味を甘味が出るまでソテーし、イタリア産のホールトマトをつぶし入れじっくりと煮込む」とのこと。11時半～22時（平日15時～18時休憇）、月曜・毎月第３火曜定休。
【交通】綾瀬駅東口下車、徒歩5分。