ビビン冷麺
韓国料理「干寿高麗」
千住2-65（千住3-55に支店営業中）
tel03-3870-8990
具だくさんのビビン冷麺
暑い夏は冷麺に限る、と歩き周った結果、同店のビビン麺に出会いました。韓国麺独特のシコシコ感とお酢のきいた甘辛味が各種具材とマッチしておススメです。
2分間ゆでた後、氷水でしめた麺を、酢、唐辛子、コチジャン(韓国の赤みそ)、ニンニクを混ぜて作った中に入れて良く混ぜ合わせます。サニーレタスを敷いたお皿に盛り、キュウリ、蒸し豚、ゆで卵、キムチ、リンゴをのせ、すりゴマ、ノリをかけて出来上がり。韓国語で「ビビン」は「混ぜる」という意味で、麺と具材を混ぜて食べれば、サッパリとおいしさ抜群。夜は950円、11時半〜13時半のランチタイムには、サービス価格で
800円。ライスか韓国のり巻、小鉢、香物付きのセットで950円。麺は、韓国麺、韓国うどん、中華麺から選べます。
永澤真一店長（37）は、18歳から料理の道に入り、中華を10年、韓国料理を9年。「旅行した時、韓国料理の奥深さにひかれたんです」。そして、「焼肉屋とラーメン屋を足して2で割ったような新しいタイプの店を作ろう」と決意、昨年12月に同店をオープンさせました。
夜は、17時半〜午前2時。4人がけ5テーブル、カウンター8人。月曜定休。
【交通】
北千住駅西口下車、徒歩5分。
「ほかの麺や料理もおいしいですよ」と永澤店長
