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2011/09/01号 ｜ 尾坂とうふ店

　本木新道を興本区民事務所近くで左折すると、細い道沿いに緑濃い興野神社があります。その先に八百屋さん、魚屋さん、酒屋さんなどの商店があり、次々と地元のお客さんが訪れています。
　昭和25年（１９５０年）創業の同店の尾坂幸俊店主は２代目。奥さんのあい子さん、長男・隆行さんの３人でお店を切り盛りしています。朝４時に起床し、一晩水につけておいた国産大豆を水とともにすりつぶし、それを蒸気で煮て、しぼった豆乳をにがりで固めて作ります。
　お豆腐は、絹ごし、木綿ともに１６０円ですが、味が濃い「にがり豆腐」は１７０円。がんも１６０円、油揚げ１７０円、体にいいと人気の豆乳は１１０円。「手づくりは、味が違いますよ」と尾坂さん。


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